アルデンテは消化に良い⁉️

東京でも桜が咲きましたね〜🌸✌️

お花見は今週末が見頃らしいですが、行かれる方は寒さ🥶対策もお忘れなく〜😅

さて、今日は・・・

パスタ🍝といえば、やっぱり『アルデンテ』が美味しい😋ですよね〜(ボ〜ノ☝️)

イタリア語で「歯ごたえのある」という意味らしいですが、麺に少し芯が残る硬さですよね？

で、アルデンテにする理由は、どうやら食感の良さだけでは無いらしいのです❗️

(😒えっ？)

じつは、アルデンテの方が、茹で過ぎるより・・・ 「消化にいい✨」から！

だそうです(😳ええ〜っ⁉️)

小麦粉のグルテンはデンプンを包み込む形で存在しているそうなのですが、

茹で過ぎるとデンプンが流出してグルテンだけが残り、

消化が悪くなってしまそうです(🤔へ〜)

よく茹でた方が絶対、消化にいいと思っていたので驚きです❗️

明日は週末だし、今夜はガーリック🧄た〜っぷりのパスタ🍝にしてみますか❓😉